De pasta alla picchio pacchio is een smakelijk Siciliaans hoofdgerecht van boerenafkomst, makkelijk en snel te maken en zeer smakelijk.
Eenvoudige ingrediënten zoals tomaten, knoflook, basilicum en veel smaak voor een snel hoofdgerecht, perfect voor lunch of diner, met familie of vrienden. De naam “picchio pacchio” volgens sommige interpretaties, zou komen van het geluid van de tomaten die in de hete olie sissen, terwijl anderen het associëren met de Siciliaanse dialectterm “pacchio”, die verwijst naar het vrouwelijk geslacht, een grappige manier om het smaakplezier te beschrijven dat degene ervaart die dit gerecht eet.
Lees hoe je de pasta alla picchio pacchio maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gebruikelijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende Siciliaans geïnspireerde hoofdgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g paccheri
- 600 g kersentomaatjes
- 3 teentjes knoflook
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de pasta alla picchio pacchio
Was de kersentomaatjes en droog ze af.
Verhit in een grote pan of wok een bodem extra vergine olijfolie en laat de geperste knoflookteentjes goudbruin worden.Voeg de kersentomaatjes toe en laat ze ongeveer een kwartier koken, af en toe roeren, op smaak brengen met zout en voorzichtig pletten.
Kook ondertussen de pasta in ruim kokend gezouten water voor een paar minuten minder dan de op de verpakking aangegeven kooktijd.Haal het uit het water met een schuimspaan en doe het in de pan met de kersentomaatjes.
Roer goed door en kook de pasta gaar.
Serveer je pasta alla picchio pacchio met een paar gescheurde basilicumblaadjes en, indien gewenst, wat geraspte Pecorino.
Notities
Ontdek de andere Hoofdgerechten van Chez Bibia door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ook maar één te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina door HIER te klikken.
