De paradijskoekjesrol en Nutella is een heerlijk koud dessert, gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar.
Droge koekjes, Nutella, mascarpone, slagroom en weinig anders voor een perfect dessert als afsluiter van een maaltijd, voor een tussendoortje of voor een zoete pauze op de warmste zomerdagen.
Lees hoe je de paradijskoekjesrol en Nutella maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, meteen na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 180 g koekjes (zoals Petit, Oro Saiwa, enz.))
- 200 g mascarpone
- 250 ml slagroom
- 20 g poedersuiker
- 180 g nutella
- 10 g boter
- hazelnootstukjes
- melk
Bereiding van de paradijskoekjesrol en Nutella
In een grote kom, klop de mascarpone met de poedersuiker tot een crème met een elektrische mixer.
Voeg geleidelijk 200 ml slagroom toe, nog vloeibaar maar goed koud uit de koelkast, en klop tot je een dikke, compacte en homogene crème krijgt.Bekleed een cakevorm van 11 cm x 21 cm met huishoudfolie.
Leg een laag koekjes die snel in koude melk zijn gedoopt op de bodem van de vorm en langs de randen.
Giet een derde van de bereide crème erover, voeg twee eetlepels Nutella toe die op de crème wordt gegoten (indien nodig, een beetje verzachten au-bain-marie of in de magnetron) en bedek met een laag in melk gedoopte koekjes.
Giet de helft van de resterende crème erover, nog twee eetlepels Nutella en maak een nieuwe laag in melk gedoopte koekjes.
Bedek met een laatste laag crème en sluit af met de resterende in melk gedoopte koekjes.
Sluit het dessert af met huishoudfolie en zet het een uur in de vriezer.Ondertussen, in een pannetje, doe de resterende vloeibare slagroom, de boter en 100 g Nutella en verwarm op laag vuur onder voortdurend roeren, tot je een homogene en glanzende glazuur krijgt.
Zet het vuur uit en laat afkoelen.Na de rusttijd, haal de paradijskoekjesrol en Nutella uit de vriezer, verwijder de huishoudfolie en leg het op een schaal.
Voeg een beetje hazelnootstukjes toe aan de bereide glazuur, meng goed en giet het over de rol.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn pagina op Facebook die je direct vindt door te klikken HIER.
