De koude wortelsoep is een smakelijk koud voorgerecht en gemakkelijk te bereiden.
Gezond en fris, licht en smakelijk, met eenvoudige en natuurlijke ingrediënten, biedt het talrijke gezondheidsvoordelen. Wortels bevatten bètacaroteen en vitamine A, uitstekend voor de gezondheid van de huid en ogen, en antioxidanten die veroudering voorkomen. Deze soep is rijk aan vezels, helpt vocht te herstellen op de warmste dagen, is rijk aan vezels en vitamine C en is zeer gemakkelijk te maken, perfect voor de zomer.
Lees hoe je de koude wortelsoep maakt met het eenvoudige en gemakkelijke recept dat je hieronder vindt, zoals altijd direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten voor koude voorgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 500 g wortels
- 400 ml groentebouillon
- 1 prei
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van de koude wortelsoep
Schil de wortels en snijd ze in plakjes.
Hak de prei fijn.
Verwarm een paar eetlepels olie in een pan en fruit de prei erin.Voeg de wortels toe, laat enkele minuten op laag vuur intrekken, vaak roerend, voeg dan de groentebouillon toe en zet het vuur hoger.
Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat een half uur koken.Breng op smaak met zout en pureer alles met een staafmixer.
Laat een uur in de koelkast staan en serveer dan je koude wortelsoep, eventueel afgemaakt met een scheutje extra vierge olijfolie.
Opmerkingen
Bezoek ook de collectie 10 recepten met wortels die je niet mag missen met veel gemakkelijk te maken ideeën, eenvoudig, gezond en smaakvol: je vindt het door direct te klikken op HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door te klikken op HIER.
