De cheesecake met gezouten karamel is een heerlijke taart zonder bakken in de oven en zonder gelatine, gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar.
Het enige koken is tien minuten op het fornuis om de gezouten karamel thuis te bereiden. De bereiding van de cheesecake is eenvoudig en omvat een klassieke bodem van koekjes en boter, gevuld met een room verrijkt met een deel van de eerder voorbereide karamel die het onweerstaanbaar maakt, en bedekt met een top van gezouten karamel en ongezouten geroosterde pinda’s (of desgewenst ander gedroogd fruit naar smaak zoals cashewnoten, enz.). Het resultaat is een heerlijke, spectaculaire taart die perfect is voor elke gelegenheid, zoals een dessert na de maaltijd of voor een verjaardag of gelegenheid, heerlijk en onweerstaanbaar voor jong en oud.
Lees hoe je de cheesecake met gezouten karamel maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gebruikelijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de cheesecake met gezouten karamel
- 100 g suiker
- 100 ml slagroom (nog vloeibaar)
- 90 g boter
- 3 g zout
- 200 g droge koekjes (digestive type)
- 100 g boter
- 250 g mascarpone (of ricotta of smeerkaas zoals philadelphia)
- 250 ml slagroom
- 80 g poedersuiker
- 50 g karamel (van de karamel bereid in dit recept)
- gezouten karamel (de karamel bereid in dit recept die overblijft van de vulling)
- ongezouten geroosterde pinda's (of ander gedroogd fruit naar smaak)
Bereiding van de cheesecake met gezouten karamel
Bereid eerst de karamel.
Doe de suiker in een steelpan met dikke bodem en kook op middelhoog vuur zonder te roeren, maar draai af en toe de steelpan zelf (zonder spatels of lepels te gebruiken waaraan de suiker zou blijven plakken, en draai zodat de suiker niet aan de bodem van de steelpan blijft plakken).
Verwarm intussen de slagroom in een andere steelpan.
Wanneer de suiker gekarameliseerd is, haal de steelpan van het vuur en voeg geleidelijk de warme slagroom toe, roer, en voeg dan ook de in stukjes gesneden boter en het zout toe, blijf roeren tot je een homogeen mengsel hebt.
Laat het volledig afkoelen.Bereid de basis.
Doe de in stukjes gebroken koekjes in een mixer met de in stukjes gesneden boter en mix totdat je een homogeen en zanderig mengsel hebt.
Bekleed een springvorm van 20 cm doorsnede met bakpapier en giet het koekjesmengsel erin, druk het aan en egaliseer het met de achterkant van een lepel of de bodem van een glas om een gelijkmatige laag te creëren.
Zet de springvorm een half uur in de koelkast.Voor de vulling, plaats de mascarpone en 50 g van de eerder bereide gezouten karamel in een grote kom en begin ze te mengen met een elektrische mixer om ze te combineren.
Voeg de poedersuiker toe, blijf mengen met de mixer, en voeg de slagroom toe die nog vloeibaar maar koud uit de koelkast is.
Wanneer je een homogeen mengsel hebt, verdeel het over de koekjesbodem in de springvorm.
Laat een uur in de koelkast staan, en decoreer dan de bovenkant met de rest van de karamel en de ongezouten geroosterde pinda’s.
Bewaar je cheesecake met gezouten karamel in de koelkast tot je hem serveert.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog eentje te missen, volg me dan ook op mijn facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
