Volkoren fusilli met bresaola en rauwe courgette, een hoofdgerecht dat alleen het koken van de pasta vereist, eenvoudig te maken, goedkoop, kleurrijk en smakelijk.
Met een paar ingrediënten kun je telkens een rijk en smaakvol gerecht creëren.
In dit recept heb ik ervoor gekozen om rauwe courgette te gebruiken, die ik erg lekker vind, maar je kunt ze ook bakken in olie en zout nadat je ze in plakjes hebt gesneden en laten afkoelen voordat je ze toevoegt aan de pastasalade. Of marineer ze, eenmaal geraspt, in olie en citroen.
Hieronder laat ik je een paar makkelijke en smakelijke recepten zien om te maken met courgette in de zomerse versie.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 320 g volkoren fusilli
- 60 g bresaola (gerafelde)
- 2 courgettes
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 100 g maïs, zoet, in blik, uitgelekt
- 10 g grof zout (voor de pasta)
- 2 snufjes fijn zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Rasp
- 1 Lepel
Stappen
Om volkoren fusilli met bresaola en rauwe courgette te maken, wassen, drogen en toppen we eerst de courgettes.
Ondertussen koken we de fusilli in ruim gezouten water, gieten ze af en laten ze afkoelen door ze een minuut onder koud stromend water te spoelen.
Snijd ondertussen de courgettes doormidden en rasp ze.
Knijp ze uit om het water erin te verwijderen en doe ze in een kom
Voor het recept heb ik de gerafelde bresaola gebruikt.
In plaats daarvan kun je dezelfde hoeveelheid plakjes gebruiken. Leg ze op elkaar en snijd ze dun.
Voeg ze toe aan de kom met de courgette, de uitgelekte maïs en meng snel met een eetlepel extra vergine olijfolie.
Voeg de pasta toe, twee snufjes fijn zout, twee eetlepels extra vergine olijfolie en meng goed.
We kunnen de pasta van tevoren bereiden en maximaal 48 uur in een luchtdichte container in de koelkast bewaren, of er meteen van genieten.
