De koude doperwtensoep is een smakelijke groentecrème, heerlijk, fris, gemakkelijk en snel te bereiden.
Ook tijdens de warme maanden is het mogelijk te genieten van een soep rijk aan groenten zonder schuldgevoel, smakelijk en onweerstaanbaar, perfect voor het in vorm blijven zonder in te boeten aan smaak. Een koude groentensoep is een ideale maaltijd om de hitte en het verlies van mineralen tegen te gaan, helpt om in vorm te blijven en biedt een goede voorraad aan vitaminen.
Eenvoudige ingrediënten en slechts enkele minuten koken, een uur afkoelen en een onweerstaanbare smaak voor een perfect gerecht voor lunch of diner op de heetste dagen.
Lees hoe je de koude doperwtensoep maakt met het eenvoudige en snelle recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien interesseren de volgende recepten voor koude groentegerechten je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 500 g doperwten (vers of bevroren)
- 1 sjalot
- 2 lepels groentebouillon
- Een half glas melk
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de koude doperwtensoep
Kook de doperwten in ruim gezouten kokend water, giet ze af en spoel ze onder een stroom koud water.
Hak de sjalot fijn en laat deze in een pan met een beetje olie zacht worden.Doe de doperwten en de sjalot in een mixer met de groentebouillon en de melk en pureer alles tot een gladde crème. Als de koude doperwtensoep te dik is, kun je deze verdunnen met meer bouillon of melk.
Zout en laat de soep minstens een uur in de koelkast rusten voordat je hem serveert.
Notities
Ontdek alle zomerse recepten van Chez Bibia, fris en makkelijk te bereiden, heerlijk en perfect voor het warme seizoen: je vindt ze direct door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
