De gevulde groene pepers op Napolitaanse wijze zijn een smakelijk gerecht dat als hoofdgerecht, bijgerecht of tweede gang kan worden genoten, eenvoudig en gemakkelijk te maken.
De groene pepers, ook wel friggitelli genoemd, worden gevuld met een mengsel van ricotta, oud brood en geraspte kaas en gekookt in een pan met een saus van gepelde tomaten: een gerecht met eenvoudige ingrediënten, maar rijk aan smaak en aroma dat het gehemelte verleidt.
Lees hoe je de gevulde groene pepers op Napolitaanse wijze maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder kunt vinden, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g groene pepers (friggitelli)
- 500 g gepelde tomaten
- 300 g schapensicotta (of koe)
- 300 g oud brood
- 80 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de gevulde groene pepers op Napolitaanse wijze
Was de pepers, snijd de steel eraf en hol ze voorzichtig uit om alle zaden te verwijderen. Spoel ze af en droog ze met een schone doek en houd ze apart.
Verwijder de korst en breek het oude brood in stukjes in een kom, bevochtig het vervolgens met koud water en laat het tien minuten rusten.
Knijp het uit en meng het in een kom met de schapensicotta, de geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zout en meng goed tot een homogeen en romig mengsel.Vul de pepers met het voorbereide mengsel (je kunt bijvoorbeeld een theelepel gebruiken of het mengsel in een spuitzak met een brede mond doen).
Verhit in een ruime pan een beetje extra vergine olijfolie en laat het gepelde teentje knoflook goudbruin worden.
Voeg de pepers toe, dek af met een deksel en laat op laag vuur tien minuten koken, waarbij je de pepers regelmatig omdraait.Voeg de gepelde tomaten toe en laat nog ongeveer tien minuten koken, af en toe roerend, totdat de saus goed is ingedikt.
Breng op smaak met zout en serveer je gevulde groene pepers op Napolitaanse wijze.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
