De zeebaars in zoutkorst is een heerlijk hoofdgerecht van vis, makkelijk te bereiden en erg licht.
Het zout vormt namelijk een korst rondom de vis, waarbij het vet wordt geabsorbeerd, terwijl de vis vochtig en smaakvol blijft met weinig, eenvoudige ingrediënten. Kies goede zeebaarzen bij uw vertrouwde visverkoper, laat ze schoonmaken als je geen expert bent en met een paar handelingen heb je een heerlijk hoofdgerecht van vis dat perfect is voor elke gelegenheid.
Lees hoe je zeebaars in zoutkorst maakt met het eenvoudige en gemakkelijke recept dat je hieronder vindt, zoals altijd direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 zeebaarzen (middelgroot, elk 300g, reeds schoongemaakt)
- 1 wortel
- Half teentje bleekselderij
- 2 teentjes knoflook
- peterselie
- salie
- extra vergine olijfolie
- grof zout (in overvloed)
- fijn zout (een snufje)
Bereiding van zeebaars in zoutkorst
Pel de knoflookteentjes en hak ze samen met een bosje peterselie.
Schil de wortel, was de stengel bleekselderij en verwijder de draden, hak ook deze en enkele blaadjes salie.
Verzamel alles in een kom, voeg een snufje fijn zout toe en meng grondig.Spoel de zeebaarzen af onder stromend water en verdeel het voorbereide aromatische mengsel gelijkmatig binnenin de twee vissen.
Leg een royale laag grof zout op de bodem van een ovenschaal.
Plaats de vissen op het zout zonder ze op elkaar te leggen, bedek ze vervolgens volledig met een andere laag grof zout van een halve centimeter dik, maar laat de ogen vrij (om de perfecte gaarheid te beoordelen).Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer een half uur: de zeebaarzen in zout zijn gaar wanneer hun ogen wit zijn geworden.
Verwijder de vissen uit het zout en serveer ze met een druppel extra vergine olijfolie en enkele plakjes citroen.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer een te missen, volg me dan ook op mijn pagina op facebook die je direct vindt door HIER te klikken.
