De hartige maritozzi zijn de hartige variant van de zoete broodjes met slagroom die typisch zijn voor de Romeinse keuken.
Het zijn zachte broodjes die je kunt vullen met hartige mousse, smeerbare kazen, vleeswaren of groenten, afhankelijk van wat je fantasie je ingeeft. Ze zijn perfect voor het buffet van een verjaardagsfeest, een jubileum of een andere gelegenheid, maar ook om te serveren bij een aperitief, voor een aperitiefdiner of als voorgerecht voor een feest of de zondagse brunch.
Lees hoe je de hartige maritozzi maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten van gerezen fingerfood voor buffetten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 3 eieren
- 150 g melk (+ 2 eetlepels om de maritozzi te bestrijken)
- 100 g boter
- 100 g water
- 1 eetlepel suiker
- 10 g verse gist
- zout
- vulling naar keuze (* zie de notities na het recept)
Bereiding van de hartige maritozzi
Verkruimel de verse gist en los het op in 150 g melk en 100 g water op kamertemperatuur.
Doe de bloem in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en giet er het gistmengsel, de melk en het water, een eetlepel suiker en twee eieren bij.Begin te kneden totdat je een zacht en glad deeg hebt.
Voeg de in stukjes gesneden boter toe en kneed om het in het deeg te verwerken. Vervolgens maak je vouwen: trek het verkregen deeg aan één kant per keer, vouw het naar het midden en draai alle kanten van het deeg een paar keer om.
Leg het deeg in een kom, dek het af met een schone doek en laat het een paar uur rijzen totdat het in volume is verdubbeld.Na de eerste rijzing verdeel je het deeg in twaalf gelijke delen en vorm je ovale broodjes.
Leg de verkregen stukken op een paar met bakpapier beklede bakplaten met voldoende tussenruimte. Bestrooi ze met een beetje bloem en dek ze af met huishoudfolie.
Laat opnieuw rijzen tot verdubbeling (dit duurt ongeveer negentig minuten).Aan het einde van de tweede rijzing klop je het overgebleven ei in een kommetje met de twee eetlepels melk en bestrijk je hiermee de bovenkant van de hartige maritozzi.
Bak ze in een statische oven op 180° gedurende vijfentwintig minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen, snijd ze dan over de lengte in zonder de bodem van de maritozzo te bereiken en vul ze naar wens met smeerbare kaas of hartige mousse volgens je fantasie en smaak.
Notities
Je kunt de maritozzi vullen met een van de hartige mousse die je kunt vinden door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
