Puntarelle en tuinbonen in de pan zijn een smakelijk groentegerecht, gemakkelijk te maken en erg lekker.
Puntarelle zijn een soort asperge-cichorei, gekenmerkt door lichte, compacte scheuten met een knapperige maar delicate textuur. Wanneer ze rauw worden geconsumeerd, vormen ze een waardevol herstellend voedsel dankzij de aanwezigheid van vitamine A en C, evenals mineralen zoals calcium, kalium en fosfor.
Een lente gerecht dat in een paar minuten bereid kan worden, met eenvoudige ingrediënten en perfect om te serveren bij hoofdgerechten zoals gegrild vlees of vis, kazen, of eieren.
Lees hieronder hoe je puntarelle en tuinbonen in de pan klaarmaakt met het eenvoudige recept, zoals altijd, direct na de foto 😉
Misschien vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 300 g verse tuinbonen (gewicht na schoonmaken)
- 1 krop catalogna cichorei met puntarelle
- 1 teentje knoflook
- chilipeper (optioneel)
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van puntarelle en tuinbonen in de pan
Maak de catalogna schoon door de meer beschadigde bladeren te verwijderen en de andere apart te houden en de puntarelle te scheiden.
Was alles goed en snijd de bladeren doormidden, waarbij je de bladeren van de stelen scheidt.
Dop de tuinbonen.Breng een pan met water aan de kook en voeg de bladeren, stelen en tuinbonen toe.
Wacht een minuut en voeg dan ook de puntarelle toe en laat alles samen een paar minuten koken, zodat de groenten knapperig blijven.
Giet alles af.Pel het teentje knoflook.
Verhit een beetje extra vergine olijfolie en laat daarin de knoflook en eventueel een in stukjes gesneden chilipeper goudbruin worden.
Voeg de groenten toe en bak ze een paar minuten in de bereide olie.
Voeg zout toe en serveer je puntarelle en tuinbonen in de pan.
Opmerkingen
Bezoek ook de collectie Voorjaarsbijgerechten met veel eenvoudige en smakelijke ideeën: je vindt het direct door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
