Bereiding van de verkruimelde ricotta en aardbeien in een airfryer

• Bereid eerst het deeg voor je verkruimelde ricotta en aardbeien in de airfryer.
  In een grote kom meng je de bloem, de geraspte citroenschil en de suiker voor het deeg.
  Voeg de in blokjes gesneden boter toe en begin met kneden tot je een zanderig deeg krijgt.
  Voeg de eidooiers toe en meng krachtig tot ze zijn opgenomen en je een homogeen deeg hebt.
  Vorm een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.

• Bereid de vulling.
  In een kom meng je de goed uitgelekte ricotta met de suiker.
  Was de aardbeien, droog ze, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukjes.
  Voeg ze toe aan de ricotta.

• Verdeel de deegbal in tweeën en rol het eerste deel uit op de bodem en langs de randen van een ingevette taartvorm van 18 cm in diameter.
  Giet de voorbereide vulling erin.
  Verdeel de rest van het deeg over de vulling door het in kruimels te laten vallen, totdat het volledig bedekt is.
  Bak in een voorverwarmde airfryer op 160° gedurende dertig minuten.
  Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer je verkruimelde ricotta en aardbeien taart.

  Chez Bibia