Ik was erg nieuwsgierig naar de zoete versie van hummus, dus maakte ik chocolade kikkererwten hummus. Het resultaat is een zachte crème om op brood of koekjes te smeren en te gebruiken als vulling voor desserts. Kikkererwten zijn bondgenoten van de lever, het cardiovasculaire systeem, de hoofdhuid, de ogen en de bloedsomloop. Dit dessert, arm aan vetten en suikers (bevat slechts twee eetlepels kokossuiker!), zal je verrassen met zijn smaak. Natuurlijk moest ik wat werk aan mezelf doen om mijn vooroordelen te overwinnen en peulvruchten te combineren met zoete smaken, maar chocolade kikkererwten hummus is de definitieve bevestiging dat desserts en peulvruchten geweldige vrienden zijn. Een veganistisch lekker recept, supersnel te maken, om onmiddellijk te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Gezond
- Stroom 98,15 (Kcal)
- Koolhydraten 11,42 (g) waarvan suikers 4,72 (g)
- Eiwitten 2,30 (g)
- Vet 6,08 (g) waarvan verzadigd 4,46 (g)waarvan onverzadigd 0,66 (g)
- Vezels 2,75 (g)
- Natrium 11,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor chocolade kikkererwten hummus
- 125 g gekookte kikkererwten (ook uit blik)
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 30 g kokossuiker
- 30 g kokosboter (of amandel, hazelnoot, pinda of sesamboter)
- 30 g amandelmelk
Benodigdheden
Je hebt een mixer nodig: een staafmixer of beter nog, de kleine mixer die vaak bij staafmixers wordt geleverd.
Voor het maken van amandel- of hazelnootboter heb je een kleine elektrische molen voor zaden nodig.
- 1 Staafmixer Philips Pro mix
Hoe bereid je chocolade kikkererwten hummus
Het maken van chocolade hummus is supersnel. Het enige wat je van tevoren moet beslissen is welke boter je gebruikt. Dit om twee redenen:
De eerste is de smaak: we kiezen afhankelijk van de smaaknuance die we willen bereiken.
De tweede is dat je moet beslissen of je een kant-en-klare bereiding gebruikt of de boter zelf maakt: in dat geval moet dit van tevoren worden gedaan.
Dan gaan we verder door alle ingrediënten in de mixerbeker te doen, en mixen we snel tot we een crème hebben waarvan we zelf de consistentie en zoetheid bepalen. We kunnen de amandelmelk vervangen door elke andere plantaardige melk of met ijskoud water. Bovendien kunnen andere zoetstoffen worden gebruikt, zoals ahornsiroop of gerste- of rijststroop. Hoe lekker en smakelijk is deze smeerbare crème! Probeer het om het te geloven.
Notities van een ongelovige kok
Ik zweer dat ik het niet kon geloven. En ik vertelde mijn zoon wat ik aan het maken was en hij reageerde met een blik en een schouderophalen. Maar bij de middagpauze, na uren thuiswerk vastgenageld aan zijn bureau, kreeg hij honger. Daar kreeg ik mijn revanche met een vers geperst sapje en een warme snee brood besmeerd met chocolade hummus. Zelfs hij kon het niet geloven. Deze smeerbare crème heeft de zachte en romige textuur van kikkererwten en de goddelijke smaak van chocolade. Een geweldige ontdekking.
Als je van peulvruchten houdt, bekijk dan de glutenvrije taart met peulvruchten en knapperige granen; en als je ook van chocolade houdt, probeer dan de pannenkoeken van erwten en chocolade met rum.
Voor liefhebbers van hartige recepten, linzen gnocchi met selderij ragù en erwten crêpes met pompoen en kastanjes.
Terug naar de HOME vind je veel meer gerechten, vegetarisch en niet, regionale recepten en heerlijke desserts. Volg me op Facebook en op Instagram, en je zult nooit meer zonder ideeën voor het avondeten zitten.
