Pasta met aardappelen en worst is een klassieker uit de Italiaanse keuken. Als je haast hebt, raad ik de pasta met worst en stracciatella of de pasta met worst en Philadelphia aan, twee net zo heerlijke hoofdgerechten. Het recept dat ik je vandaag voorstel, is een eenvoudig te bereiden comfortfood, warm en omhullend, perfect voor de winterperiode. Het is snel te bereiden met de ingrediënten die we allemaal thuis hebben. Voor de aardappelen kun je die met gele of rode schil gebruiken, en voor de bouillon heb ik groentebouillon gebruikt, maar als je wilt, kun je ook vleesbouillon gebruiken. Als je geen provola lekker vindt, kun je het vervangen door fontina, kortom, maximale veelzijdigheid voor dit recept! Als je het probeert, laat het me weten in de reacties.
Andere recepten die je kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 456,81 (Kcal)
- Koolhydraten 36,49 (g) waarvan suikers 1,97 (g)
- Eiwitten 18,52 (g)
- Vet 26,41 (g) waarvan verzadigd 4,56 (g)waarvan onverzadigd 2,00 (g)
- Vezels 3,17 (g)
- Natrium 902,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 wortel
- 1/2 ui
- 1 selderij
- 280 g pasta (gemengde pasta)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 300 g aardappelen
- 200 g worstjes
- naar smaak wijn
- 1 l groentebouillon
- 80 g provola
Hoe pasta met aardappelen en worst te maken
Hak de selderij, wortel, ui en aardappelen fijn en voeg ze toe aan de pan met een scheut olijfolie.
Fruit ze, verwijder vervolgens de “darm” van de worst en voeg deze toe aan de groente en bak op hoog vuur.
Giet daarna de wijn erbij en laat deze verdampen. Zodra deze is verdampt, voeg je de bouillon toe en ga je verder met koken.
Voeg bij het koken de pasta toe, laat deze koken en roer vaak.
Na de kooktijd van de pasta, voeg je de in stukken gesneden provola toe
Een snufje peper en een scheutje olie.
Bewaren en tips voor pasta en aardappelen
Het is het beste om het onmiddellijk warm en gesmolten te consumeren! Als er echter iets overblijft, kan het in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Om het opnieuw op te warmen, moet je een beetje warme bouillon toevoegen. Als je een vleugje smaak wilt toevoegen, kun je het kruiden met tijm, peterselie, rozemarijn of met chilipeper voor een pittige toets.
