De Barozzi-taart is een specialiteit uit de provincie Modena, gemaakt van pure chocolade, heerlijk en onweerstaanbaar.
Zonder meel, smakelijk en geurig, is het perfect als dessert of om te serveren met een goede kop koffie, vergezeld van een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs. Een dessert met een intense chocoladesmaak, met een hint van koffie en rum, krokant vanbuiten, maar met een zachte kern die smelt in de mond.
Lees hoe je de Barozzi-taart maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je bent misschien ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 g gepelde amandelen
- 150 g suiker
- 250 g pure chocolade
- 80 g boter
- 1 kopje espresso koffie
- 1 klein glas rum
Bereiding van de Barozzi-taart
Hak de amandelen fijn in een mixer.
Hak de pure chocolade en smelt deze au bain-marie samen met de boter.
Zet opzij.Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Klop eerst de eiwitten stijf.
Klop de dooiers apart met de suiker tot een licht mengsel, voeg dan de gesmolten chocolade met boter, de gehakte amandelen, het kopje koffie en het glaasje rum toe.Voeg tot slot de stijfgeklopte eiwitten toe door ze voorzichtig met een spatel en opwaartse bewegingen te mengen.
Als je een homogeen mengsel hebt verkregen, giet het in een rechthoekige bakvorm bekleed met bakpapier.
Bak het in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende een half uur.
Haal het uit de oven, laat het volledig afkoelen en serveer je Barozzi-taart in blokjes gesneden.
Notities
Bezoek ook de collectie Chocoladetaart de beste recepten met veel heerlijke, onweerstaanbare en gemakkelijk te maken ideeën: je vindt het direct door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
