Het kaneel zoet brood of cinnamon pull apart bread is een brood van Angelsaksische oorsprong met een onmiskenbare geur en een bijzondere vorm, gemakkelijk te bereiden.
De bijzondere vorm wordt bereikt met een eenvoudige bereiding en een eenvoudige cakevorm, en maakt het mogelijk om het in plakjes te verdelen, zelfs alleen met de handen, omdat het een gelaagde vorm heeft, zoals een bladerdeeg. Het is perfect voor ontbijt, als tussendoortje, vergezeld van een goede kop thee of koffie.
Lees hoe je het kaneel zoet brood maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 380 g bloem 0
- 60 g kristalsuiker
- 90 g boter
- 50 g bruine suiker
- 80 ml melk
- 3 g droge gist
- 90 g eieren (geklopt)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel zout
- 20 ml water
- poedersuiker (om te decoreren)
Bereiding van het kaneel zoet brood
Verwarm in een steelpan de melk met 60 g boter in stukjes, totdat de boter is gesmolten. Laat afkoelen.
Meng de bloem met de kristalsuiker en de droge gist.
Voeg de 90 g geklopte eieren toe (komt overeen met ongeveer anderhalf ei, het is verstandig om ze te wegen) en de melk met de boter en kneed het deeg.
Voeg het water en het zout toe en meng opnieuw totdat je een homogeen deeg hebt, bedek het dan en laat het ongeveer twee uur rijzen, totdat het verdubbeld is, op een tochtvrije plaats (de oven werkt goed als hij uitgeschakeld is).Aan het einde van deze eerste rijstijd, rol je het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot je een rechthoek van ongeveer 30 cm x 50 cm hebt.
Smelt de resterende boter in een steelpan op laag vuur of in de magnetron en bestrijk het deeg ermee.
Meng de bruine suiker en de kaneel en strooi dit over de boter.Snijd de rechthoek in zes gelijke stroken en leg ze vervolgens op elkaar.
Snijd opnieuw in zes gelijke delen.
Vet een cakevorm in en plaats de stukken deeg achter elkaar totdat de vorm helemaal gevuld is.
Bedek met een doek en laat nog eens dertig minuten rijzen.Verwarm de oven voor op 175°C in statische modus en bak je kaneel zoet brood gedurende vijfenveertig minuten, en bedek het oppervlak gedurende het laatste kwartier van de baktijd met een vel aluminiumfolie.
Haal uit de oven, laat afkoelen en decoreer naar wens met een beetje poedersuiker.
Opmerkingen
Het kaneelbrood blijft een paar dagen goed bewaard onder een taartkoepel.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
