De zeevruchtensalade is een smakelijk voorgerecht of hoofdgerecht op basis van zeevruchten dat gemakkelijk te maken is.
De zeevruchten, doorgaans weekdieren, octopussen, inktvissen en kleine schaaldieren, worden gekookt en vervolgens gekruid met olie, citroensap (of azijn) en zout. Het resultaat is een smakelijk koud gerecht, perfect voor een lunch of diner in de zomer of als voorgerecht op feestdagen of bij speciale gelegenheden.
Lees hoe je de zeevruchtensalade maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g octopus (reeds schoongemaakt)
- 500 g mosselen
- 2 inktvis
- 350 g garnalen
- 200 g giardiniera
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de zeevruchtensalade
Kook de octopus in een pan met kokend water met een halve citroen gedurende een half uur, op smaak brengen met zout.
Na de aangegeven tijd, laat hem afkoelen in zijn eigen kookvocht.
Maak ondertussen de mosselen schoon door de schelpen te schrapen en de byssus te verwijderen, leg ze in een pan met de gepelde en geplette knoflook en wat peterselie en kook ze een paar minuten onder een deksel, totdat ze open zijn. Schelpen verwijderen en opzij zetten.Kook de inktvis in een andere pan met kokend water gedurende ongeveer tien minuten, haal ze eruit met een schuimspaan en kook de garnalen twee of drie minuten in dezelfde pan, laat ze vervolgens uitlekken, laat ze afkoelen en verwijder de schalen.
Als de octopus en de inktvis koud zijn, snijd ze in stukjes.Doe ze in een kom, voeg de mosselen, de garnalen en de giardiniera toe en breng alles op smaak met het sap van een halve citroen, extra vergine olijfolie, gehakte peterselie en zout, goed mengen.
Bewaar uw zeevruchtensalade in de koelkast.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
