De zoete klemmen zijn knapperige koekjes boordevol gedroogd fruit en gekonfijt fruit, gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar.
Ze lijken op cantucci en tozzetti, waarmee ze de bereidingswijze delen in de vorm van een cilindervorm die wordt gebakken, vervolgens in plakjes wordt gesneden en “opnieuw gebakken”, om heerlijke en onweerstaanbare koekjes te verkrijgen, perfect als dessert, om te dippen in melk, koffie, thee of zelfs in een likeurwijn of een goede zelfgemaakte likeur.
Lees hoe je de zoete klemmen kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 150 g bloem 00
- 90 g suiker (+ extra om de klemmen af te werken)
- 75 g boter
- citroenschil (geraspte schil van een citroen)
- sinaasappelschil (geraspte schil van een sinaasappel)
- 20 g gepelde amandelen
- 40 g geroosterde hazelnoten
- 30 g rozijnen
- 15 g gekonfijte citroenschillen
- 100 g gekonfijte sinaasappelschil
- 4 g bakpoeder (een theelepel)
Bereiding van de zoete klemmen
Week de rozijnen tien minuten in lauwwarm water.
Doe in een grote kom de bloem, 90 g suiker, de geraspte citroenschil en sinaasappelschil, het bakpoeder en meng ze goed door elkaar. Voeg de in stukjes gesneden zachte boter toe en kneed tot een zanderig mengsel.
Voeg een ei toe en kneed verder tot je een homogeen deeg hebt.Giet de rozijnen af, knijp ze uit en droog ze.
Voeg ze toe aan het deeg met de amandelen, hazelnoten, in blokjes gesneden gekonfijt fruit en meng goed.
Maak een cilinder van het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat, vorm het met de handen tot een dikte van ongeveer een centimeter en een breedte van ongeveer 8 cm.Klop het resterende ei in een kommetje en bestrijk het oppervlak van het deeg ermee, bestrooi vervolgens alles met suiker.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200° gedurende vijftien minuten.
Haal uit de oven en snijd in plakjes van ongeveer een centimeter, leg de plakjes op hun breedste kant weer op de met bakpapier beklede bakplaat en bak je zoete klemmen nog vijf minuten op dezelfde temperatuur tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert of bewaart in een luchtdichte pot of blik.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer dan één te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
