De kip in potacchio is een smakelijk tweede vleesgerecht, heel gemakkelijk te bereiden.
Het is een traditionele Marche-recept, en als zodanig bewaart elke familie hun versie ervan zorgvuldig. Wat ze allemaal gemeen hebben, is het langzame koken en met weinig, eenvoudige ingrediënten zoals knoflook, rozemarijn en witte wijn. Het resultaat is mals en sappig vlees bedekt met een kookvocht dat zijdezacht is gemaakt door een beetje tomatensaus, perfect voor de zondagse lunch.
Lees hoe je kip in potacchio maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kip (in stukken gesneden)
- 5 eetlepels tomatenpuree
- 1 glas witte wijn
- 1 teentje knoflook
- rozemarijn
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van kip in potacchio
Verwarm een paar eetlepels extra vergine olijfolie in een braadpan.
Voeg het teentje knoflook toe zonder het te pellen en laat het smaak afgeven.
Voeg de stukken kip toe en laat ze aan alle kanten bruinen totdat ze mooi goudbruin zijn.Voeg zout toe en blus af met de wijn.
Zodra de alcohol is verdampt, voeg je een takje rozemarijn en de tomatenpuree toe, zet het vuur lager, dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende vijfenveertig minuten, af en toe roeren en indien nodig een beetje heet water toevoegen.Tegen het einde van de kooktijd controleer je of het kookvocht is ingedikt, anders laat je het deksel een beetje open (je kunt een lepel op de rand van de pan leggen en het deksel daarop plaatsen om een opening te creëren).
Serveer je kip in potacchio goed heet.
Notities
Bezoek ook de verzameling recepten Gebraden kip en andere kiprecepten met veel smakelijke en gemakkelijke ideeën: je vindt het door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
