De bietenpesto is een smakelijke dressing voor pastagerechten of als vulling, gemakkelijk en snel te maken.
Met voorgekookte bieten is het eenvoudig te bereiden als variant op de klassieke pesto met basilicum, en het is perfect om pasta mee op smaak te brengen, op brood te smeren of op toastjes, om hartige taarten te vullen, enz.
Lees hoe je de bietenpesto met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto kunt maken 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: ongeveer 400 g
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g rode bieten, gekookt, gekookt
- 10 blaadjes basilicum
- 30 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 30 g pijnboompitten
- Half teentje knoflook (optioneel)
- 90 ml extra vierge olijfolie
- zout
Voorbereiding van de bietenpesto
Rooster de pijnboompitten in een antiaanbakpan tot ze goudbruin zijn.
Laat de voorgekookte bieten uitlekken en snijd ze in stukjes.Doe ze in een keukenmachine en voeg de schoongemaakte basilicumblaadjes, de geraspte kaas, de geroosterde pijnboompitten, het halve teentje knoflook (als je ervoor kiest om het toe te voegen), een snufje zout en de extra vierge olijfolie toe.
Start het apparaat tot je een gladde en homogene crème krijgt.
Je bietenpesto is klaar om naar eigen smaak te worden gebruikt.
Opmerkingen
De bietenpesto kan goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast een paar dagen worden bewaard.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
