Bereiding van de rol slagroom en nutella

• Schei de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf. Zet ze apart.
  Klop de eidooiers met de suiker gedurende ongeveer tien minuten, tot je een lichte en schuimige massa hebt.
  Voeg de bloem, het aardappelzetmeel, de vanilline en het gezeefde bakpoeder toe aan het eigeelmengsel.
  Incorporeer ze goed en voeg dan met een spatel voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten toe met bewegingen van onder naar boven.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet het bereide mengsel erop, strijk het glad.
  Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende zeven à acht minuten, tot het goudbruin is.
  Haal het uit de oven, verwijder de basis met het bakpapier dat eraan vastzit, bestrooi het oppervlak met wat suiker, bedek het met een ander vel bakpapier en draai het om op een werkvlak.
  Verwijder het bakpapier dat aan de basis bleef plakken tijdens het bakken, bestrooi met meer suiker en rol de basis zelf op.
  Laat het afkoelen.

• Klop de goed gekoelde slagroom uit de koelkast.
  Open de inmiddels afgekoelde rol en vul deze naar wens met een laagje nutella, bedek vervolgens de nutella met de slagroom.
  Rol opnieuw op en plaats je rol slagroom en nutella een paar uur in de koelkast, zodat hij stevig wordt, en bestrooi hem voor het serveren naar wens met wat poedersuiker.

  Chez Bibia