De perzikmuffins zijn heerlijke, eenvoudige en snelle lekkernijen om te maken.
Perfect voor ontbijt of tussendoortje, zonder melk en zonder boter, deze muffins zijn ideaal voor wie lactose-intolerant is, licht en onweerstaanbaar, voor volwassenen en kinderen.
Lees hieronder hoe je de perzikmuffins maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Je zou ook interesse kunnen hebben in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 perziken
- 50 ml zonnebloemolie
- 150 ml water
- 200 g bloem 00
- 100 g suiker
- Een halve zakje bakpoeder voor gebak
- citroenschil (geraspte schil van een citroen)
- poedersuiker (voor decoratie)
Bereiding van de perzikmuffins
Klop de eieren in een kom met het water.
Voeg de geraspte citroenschil en de zonnebloemolie toe en meng grondig.
Voeg gezeefde bloem en bakpoeder toe, goed roerend om klontjes te voorkomen. Voeg ook de suiker toe en meng opnieuw tot je een glad en homogeen beslag hebt.Was de perziken, droog ze, verwijder de pit en snijd ze in blokjes. Voeg tweederde ervan toe aan het voorbereide beslag en meng.
Plaats papieren vormpjes in de muffinvormen en vul ze vervolgens tot tweederde van hun capaciteit met het voorbereide beslag.Werk de muffins af met de overgebleven perzikblokjes verdeeld over de bovenkant en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende twintig minuten.
Haal ze uit de oven en laat je perzikmuffins volledig afkoelen in de vorm voordat je ze op een serveerschaal plaatst en afwerkt met een snufje poedersuiker naar smaak.
Notities
Ontdek de andere recepten met perziken voorgesteld door Chez Bibia door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
Vragen en Antwoorden
Hoe bewaar je de perzikmuffins en hoe lang?Bewaar je muffins onder een glazen stolp voor maximaal een paar dagen.
