De gegrilde courgettesalade is een smakelijk koud gerecht, perfect voor de zomer en gemakkelijk te bereiden.
Een complete en lichte maaltijd met courgettes, hardgekookte eieren en tonijn, lekker voor lunch of diner, vers en smaakvol.
Lees verder hoe je de gegrilde courgettesalade maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 4 courgettes
- 4 eieren
- 320 g tonijn in olie
- 200 g feta
- munt
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de gegrilde courgettesalade
Doe de eieren in een pan, bedek ze met koud water en zet ze op het vuur.
Laat ze acht minuten koken vanaf het moment dat het water kookt.
Was ondertussen de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in plakjes.
Nadat de eieren gekookt zijn, haal je ze met een schuimspaan uit het water en leg je ze in een kom met koud water en ijs om het koken te stoppen en af te koelen.Grill de courgettes aan alle kanten op een rooster.
Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
Breng de courgettes op smaak met extra vergine olijfolie, zout en gescheurde muntblaadjes, goed mengen.
Schik ze op een serveerschaal.
Bedek ze met de plakjes ei.Laat de tonijn uitlekken en snipper deze, leg het op de eieren.
Kruimel ook de feta en strooi deze over je gegrilde courgettesalade.
Werk af met een scheutje extra vergine olijfolie, eventueel zout naar smaak en serveer.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
