De aardappelsalade met tonijn en courgettes is een smakelijk koud zomergerecht, gemakkelijk te bereiden.
Een hoofdgerecht of eenpansgerecht om te serveren met een mooi stuk brood, perfect om van tevoren klaar te maken om mee te nemen naar het strand of als lunch op kantoor.
Lees hoe je de aardappelsalade met tonijn en courgettes maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 2 courgettes
- 100 g cherrytomaten
- 160 g tonijn in olie
- 50 g zwarte olijven
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van de aardappelsalade met tonijn en courgettes
Was de aardappelen om alle sporen van aarde en onzuiverheden te verwijderen en leg ze in een pan.
Bedek ze met koud water en zet de pan op het vuur.
Laat de aardappelen ongeveer een half uur koken vanaf het moment dat het water kookt, totdat ze gemakkelijk met de tanden van een vork kunnen worden doorboord.
Giet ze af en laat ze afkoelen.Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in plakjes of stukken.
Verwarm een paar eetlepels extra vierge olijfolie in een grote koekenpan, voeg de courgettes toe en bak ze vijf minuten op hoog vuur, vaak roerend.
Zout ze, zet het vuur uit en zet apart.Was de cherrytomaten en snijd ze in partjes.
Laat de tonijn uitlekken uit de bewaarolie.
Als de gekookte aardappelen koud zijn, pel ze en snijd ze ook in partjes.Doe de aardappelen in een grote kom, voeg de courgettes, cherrytomaten, olijven en tonijn toe, breng op smaak met extra vierge olijfolie en zout en meng voorzichtig.
Laat de aardappelsalade met tonijn en courgettes een paar uur in de koelkast rusten.
Bij het serveren, meng nogmaals en voeg eventueel nog wat extra vierge olijfolie toe naar smaak.
Notities
Bezoek ook de verzameling Salade met tonijn heerlijke recepten met veel eenvoudige en smaakvolle ideeën: je vindt het direct door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
