De zoetzure komkommers zijn een smakelijke inmaak die eenvoudig te bereiden is.
In plakjes gesneden komkommers gemarineerd en ondergedompeld in een zoetzure oplossing die ze knapperig en smaakvol maakt, perfect om toe te voegen aan salades, op broodjes, om een groentebuffet te verrijken.
Bij de bereiding van deze en alle andere inmaak wordt aanbevolen om de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid te volgen voor de bereiding van huisgemaakte inmaak, die je kunt vinden door HIER te klikken.
Lees hoe je de zoetzure komkommers maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 7 Dagen
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
Voor twee potjes van 240 ml
- 500 g komkommers
- 500 ml water
- 500 ml witte wijnazijn (of appelciderazijn)
- 1 peper
- 2 teentjes knoflook
- 2 blaadjes laurier
- peperkorrels
- grof zout
- suiker
Bereiding van de zoetzure komkommers
Was de komkommers goed, droog ze af en snijd ze in plakjes.
Leg ze in een vergiet met twee eetlepels grof zout, meng en laat ze tien minuten uitlekken door er met een gewicht op te drukken.Na deze tijd knijp je ze voorzichtig uit, spoel ze af onder stromend water en droog ze af.
Giet in een grote pan het water, de witte wijnazijn, twee eetlepels grof zout, twee eetlepels suiker en breng alles aan de kook.
Pel de teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes. Snijd ook de peper in stukjes.Verdeel de komkommers over twee gesteriliseerde potjes en leg ze in lagen afgewisseld met wat plakjes knoflook, wat peperkorrels en een beetje peper, en maak af met een laurierblad.
Wanneer het mengsel in de pan aan de kook is, laat het dan een paar minuten koken en giet het nog kokende mengsel in de potjes met de komkommers.
Sluit de potjes af met hun deksels en laat ze ondersteboven afkoelen zodat er een vacuüm ontstaat.Als ze afgekoeld zijn, bewaar ze dan op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen.
Laat je zoetzure komkommers minstens een week rusten voordat je ervan geniet.
Eenmaal geopend, bewaar de pot in de koelkast en consumeer deze binnen een paar dagen.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ook maar één te missen, volg me dan ook op mijn pagina op Facebook die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
