De Mexicaanse salade is een smakelijk koud zomergerecht, gemakkelijk te maken en heel lekker.
Op basis van bonen, als alternatief voor de klassieke bonen- en tonijnsalade, wordt de Mexicaanse salade bereid door ook maïs en paprika toe te voegen. U kunt het type bonen kiezen dat u verkiest, voorgekookt of door u zelf gekookt, misschien in een snelkookpan. Het resultaat is een fris, bevredigend en voedzaam gerecht, perfect voor zomerlunches of diners, ook mee naar het strand of voor de lunch op kantoor.
Lees hoe je de Mexicaanse salade maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 250 g Spaanse bonen (voorgekookt)
- 250 g borlotti bonen (of rode bonen, voorgekookt)
- 1 rode paprika
- 200 g tonijn in olie
- 140 g maïs, zoet, in blik, uitgelekt
- 200 g cherrytomaatjes
- 1 lente-ui
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de Mexicaanse salade
Was de paprika, verwijder de steel, zaden en witte vliezen en snijd hem in stukjes.
Doe het in een kom.
Laat de bonen en maïs uitlekken en voeg ze toe aan de paprika.Was de cherrytomaatjes, snijd ze in partjes en voeg ze toe aan de andere ingrediënten.
Maak de lente-ui schoon, snijd hem dun en voeg hem toe aan de kom.
Laat ook de tonijn uitlekken uit de olie en doe het in de kom.Breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout en meng goed.
Bewaar je Mexicaanse salade in de koelkast tot je hem gaat serveren.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
