De koude pasta alla puttanesca is een smakelijk koud zomergerecht, gemakkelijk te maken en zeer verleidelijke.
Klaar in korte tijd, met een dressing zonder koken, is het perfect om van tevoren te bereiden, om mee te nemen naar kantoor voor de lunch of naar het strand, of voor een lunch of diner in de tuin of op het terras alleen of in het gezelschap van vrienden.
Lees hoe je de koude pasta alla puttanesca maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 280 g pasta
- 300 g cherrytomaten
- 20 zwarte olijven (ontpit)
- 3 filets ansjovis
- 1 eetlepel kappertjes
- peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van de koude pasta alla puttanesca
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water.
Was ondertussen de cherrytomaten en snijd ze in partjes of doormidden, afhankelijk van hun grootte.
Verzamel ze in een grote kom.Maak de peterselie schoon met een vochtig keukenpapiertje en hak hem fijn.
Pel de knoflook.
Doe 50 ml extra vierge olijfolie en de ansjovisfilets in een kleine kom en druk de ansjovis met een vork fijn tot ze volledig verkruimeld zijn.Voeg aan de cherrytomaten de olie met de ansjovis, de knoflookteen, de olijven, de kappertjes en een beetje gehakte peterselie toe en meng goed.
Giet de pasta al dente af en spoel deze af onder koud stromend water om het koken te stoppen.
Voeg deze toe aan de kom en meng goed, voeg indien nodig zout en nog een beetje extra vierge olijfolie toe.
Bewaar je koude pasta alla puttanesca in de koelkast tot het moment van serveren.
Notities
Bezoek ook de verzameling Pastasalade en koude pasta 10 recepten met veel gemakkelijk te maken en smaakvolle ideeën, perfect voor de zomer: je vindt het direct door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
