De spaghetti alla Gennaro zijn een eerste gang van Napolitaanse oorsprong, gewijd aan de patroonheilige van Napels.
Er wordt gezegd dat het het favoriete gerecht van Totò was, volgens het getuigenis van zijn dochter Liliana De Curtis, die het recept in een van haar kookboeken opnam. Het is een eenvoudig gerecht, met weinig ingrediënten, maar rijk aan smaak en dat in slechts een paar minuten kan worden bereid, perfect voor elke gelegenheid.
Lees hoe je de spaghetti alla Gennaro kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder kunt vinden, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g spaghetti
- 4 plakken oud brood
- 4 filets ansjovis
- 2 teentjes knoflook
- oregano
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van spaghetti alla Gennaro
Zet een grote pan met water op het vuur voor het koken van de pasta en breng deze aan de kook. Schil ondertussen een teentje knoflook en wrijf het over de plakken oud brood. Verkruimel het brood grof.
Verwarm een paar eetlepels extra vergine olijfolie in een koekenpan. Voeg het andere teentje knoflook in zijn geheel en het verkruimelde brood toe. Laat het goudbruin worden en zet het opzij.
Verwarm in een grote koekenpan of wok een bodem van extra vergine olijfolie en laat de gehakte ansjovis met de oregano smelten terwijl je de spaghetti al dente kookt (voeg ook zout toe aan het pastawater). Voeg de spaghetti toe aan de olie met de ansjovis samen met het brood en een paar blaadjes basilicum, meng voorzichtig en serveer je spaghetti alla Gennaro direct.
Notities
Ontdek alle andere recepten voor eerste gangen met spaghetti van Chez Bibia door direct HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
