De ‘Peperoni alla carrettiera’ zijn een smakelijk bijgerecht van Siciliaanse oorsprong, gemakkelijk te maken en vol van smaak.
Met eenvoudige ingrediënten zijn ze perfect om elk type hoofdgerecht te begeleiden, of het nu vlees, vis of kaas is, en ze kunnen zowel warm als koud worden geserveerd.
Lees hoe je de ‘Peperoni alla carrettiera’ kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 paprika's
- 50 g paneermeel
- 40 g pecorino (geraspt)
- 15 zwarte olijven (ontpit)
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper (optioneel)
- peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van de peperoni alla carrettiera
Was de paprika’s, verwijder de steel, zaden en zaadlijsten en snijd ze in reepjes.
Schil de teentjes knoflook.
Maak een bosje peterselie schoon met vochtig keukenpapier en hak het fijn.Giet een beetje extra vierge olijfolie in een grote koekenpan.
Laat de teentjes knoflook en de in stukjes gesneden rode peper goudbruin worden, voeg dan de paprika’s toe.
Bestrooi ze met wat van de fijngehakte peterselie, breng op smaak met zout en laat ze ongeveer tien minuten op laag vuur koken, regelmatig roeren en voeg, indien nodig, een beetje warm water toe als de kookbodem te droog wordt.Verwijder de teentjes knoflook, voeg de kappertjes en ontpitte zwarte olijven toe en laat koken tot de paprika’s zacht worden.
Ondertussen, doe het paneermeel, de geraspte kaas, de rest van de fijngehakte peterselie, een eetlepel extra vierge olijfolie en een snufje zout in een kom en meng grondig tot je een homogeen mengsel krijgt.
Rooster het verkregen mengsel een paar minuten in een anti-aanbakpan, voeg het dan toe aan de paprika’s in de pan en meng.
Serveer je ‘Peperoni alla carrettiera’.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wil blijven van al mijn recepten en er geen meer wil missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
