De omgekeerde tiramisù is een heerlijke variant van de klassieke tiramisù, gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar.
Een perfect recept voor het maken van eenpersoonsporties, gekenmerkt door het feit dat de koffie de mascarpone- en eicrème verrijkt, terwijl de savoiardi in melk worden gedoopt en wit blijven, wat deze versie van tiramisù smakelijk en verfijnd maakt, perfect voor elke gelegenheid. Gebruik zeer verse en betrouwbare eieren, zoals altijd voor een tiramisù-recept dat geen koken vereist.
Lees hoe je de omgekeerde tiramisù maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je bent misschien ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g savoiardi
- 500 g mascarpone
- 3 eieren (zeer vers)
- 150 g suiker
- 200 ml koffie (bitter)
- 400 ml melk
- bittere cacaopoeder (voor decoratie)
Bereiding van omgekeerde tiramisù
Doe de koffie in een pan met de suiker en zet deze op het vuur.
Wacht tot er een siroop ontstaat, zet dan het vuur uit en zet het opzij.
Scheid de dooiers van de eiwitten en doe ze in aparte kommen.
Klop de eiwitten stijf, voeg dan de helft van de koffiesiroop geleidelijk toe, terwijl je blijft mixen met de elektrische mixer tot je een zeer dikke massa krijgt.Klop ook de dooiers totdat ze goed luchtig zijn en voeg de rest van de siroop geleidelijk toe, terwijl je blijft mixen totdat deze volledig is opgenomen.
Voeg ook de mascarpone toe aan het dooiermengsel, blijf mixen met de mixer, voeg dan het eiwitmengsel toe met een spatel en zachte bewegingen van onder naar boven.Wanneer je crème goed homogeen is, doe deze in een spuitzak met platte tuit en zet alles een half uur in de koelkast.
Na de rusttijd dompel je de savoiardi in de koude melk en leg je ze op een serveerschaal of plateau.
Decoreer met de crème in een golvend patroon, voltooi je omgekeerde tiramisù met een snufje bittere cacaopoeder en serveer ze.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je vindt door HIER te klikken.
