De courgette rösti zijn een smakelijke variant op de aardappelrösti, het beroemde Zwitserse gerecht met aardappelen, maar dan met courgettes als basis.
De rösti lijken op kleine pannenkoekjes, maar worden met weinig olie gebakken, en bereid met courgettes zijn ze licht en lekker, perfect als voorgerecht of bijgerecht, en heel gemakkelijk te maken.
Lees hoe je de courgette rösti maakt met het gemakkelijke recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g courgettes
- 1 ei
- 30 g bloem 00
- 30 g grana (geraspt)
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de courgette rösti
Maak de peterselie schoon met een vochtig keukenpapiertje en hak deze fijn.
Was de courgettes, droog ze af, verwijder de uiteinden en rasp ze met een grove rasp.
Doe ze in een vergiet, zout ze en laat tien minuten rusten. Wikkel ze daarna in een schone theedoek en knijp het vocht eruit.Doe ze in een kom en voeg het ei, de bloem, de grana en de fijngehakte peterselie toe en meng goed door.
Verhit een beetje extra vergine olijfolie in een anti-aanbak pan, schep er een flinke eetlepel van het mengsel in en druk het met de bolle kant van de lepel plat tot ongeveer een halve centimeter dik.Bak beide kanten ongeveer vijf minuten, tot ze goudbruin zijn, en ga zo verder tot al het beslag op is.
Zout en serveer direct je courgette rösti.
Notities
Hoe veelzijdig zijn courgettes wel niet in de keuken? Van voorgerechten, naar hoofdgerechten, bijgerechten en zelfs voor een dessert: ontdek alle recepten met courgettes van Chez Bibia door HIER te klikken.
Wil je altijd op de hoogte blijven van al mijn recepten, zonder er nog eentje te missen? Volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
