Couscous garnalen en courgettes, voedzaam, eenvoudig en licht gerecht, ideaal voor warme periodes zoals de zomer, wanneer we weinig zin hebben om in de keuken te staan en dus van tevoren kunnen bereiden. Een goed alternatief voor koude pasta of rijstsalade, couscous leent zich graag voor een koud gerecht met groenten of vis, maar ook beide. Couscous wordt gemaakt van durumtarwe die met water wordt bewerkt tot korrels en het is zeker een zeer moeilijke handeling die alleen door ervaren handen kan worden uitgevoerd. Gelukkig zijn ze tegenwoordig al voorgekookt op de markt verkrijgbaar, enkel om te rehydrateren en naar wens op smaak te brengen voor koude of warme gerechten. De oorsprong van couscous dateert uit de 8e eeuw na Christus onder de Berberse bevolkingen in Algerije, Marokko en Tunesië en in de 11e eeuw in het hele Middellandse Zeegebied, inclusief Sicilië.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, lente, zomer en herfst
- Stroom 1.853,10 (Kcal)
- Koolhydraten 43,81 (g) waarvan suikers 3,90 (g)
- Eiwitten 19,07 (g)
- Vet 187,92 (g) waarvan verzadigd 26,72 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 2,91 (g)
- Natrium 1.670,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 215 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g rauwe couscous
- 100 g water
- 1 snufje zoete paprika
- 8 g zout
- 40 g extra vergine olijfolie
- 120 g courgettes
- 3 garnalen
- 6 courgettebloemen
- 30 g citroensap
Gereedschappen
- Pan
- Kom
- Citruspers
- Kopje
- Vork
- Bord
Stappen
Voor 100 g couscous is een gelijke hoeveelheid water nodig.
Doe de paprika in het water.
Voeg ook de olijfolie en het zout toe.
Giet het gekruide water over de couscous.
Leg een bord boven op de kom en laat de couscous 10 minuten rusten, precies lang genoeg zodat het water door de couscous wordt opgenomen.
Na 10/15 minuten, maak de couscous los met een vork.
Maak ondertussen de courgettebloemen schoon en droog.
Snijd ze in reepjes en leg ze in een pan met een eetlepel olijfolie.
Bak ze een paar minuten totdat ze knapperig worden. Haal de courgettebloemen uit de pan en gebruik deze om de courgettes met de garnalen te koken.
Was en snijd de courgettes in kleine blokjes met de groentesnijder; leg ze in de pan met een eetlepel olie.
Verwijder het pantser en de darm van de garnalen, verwijder ook de kop en kook alles samen met de courgettes; 10 minuten is voldoende.
Na het koken, verwijder de koppen en snijd de garnalen in kleine stukjes.
Pers het sap van een halve citroen uit.
Voeg het citroensap toe aan de courgettes en garnalen en
giet alles over de gekookte couscous.
Hier is het klaar: de couscous garnalen en courgettes.
tips
Heb je ooit geprobeerd om couscousballetjes te maken? Ik geef je het perfecte recept.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/polpette-di-cous-cous/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/polpette-di-cous-cous/
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de zoete paprika in de couscous garnalen en courgettes vervangen?
Saffraan is een uitstekend alternatief voor zoete paprika in couscous garnalen en courgettes.
“`
