De in de pan geprakte aardappelen zijn een heerlijke bijgerecht, gemakkelijk te maken en erg smakelijk.
Het zijn gekookte aardappelen, geplet en vervolgens in de pan gebakken, om een krokant en smakelijk korstje te creëren, gearomatiseerd naar wens. Perfect om te begeleiden met elk soort tweede gang, op basis van vlees, vis, kaas of vegetarisch.
Lees hoe je de in de pan geprakte aardappelen maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 aardappelen (middelgroot)
- extra vierge olijfolie
- rozemarijn
- oregano
- zout
Bereiding van de in de pan geprakte aardappelen
Was de aardappelen grondig om eventuele resten van aarde te verwijderen. Leg ze in een pan, bedek ze met water en zet de pan op het vuur.
Laat ze koken tot ze gemakkelijk met een vork doorboord kunnen worden (afhankelijk van de grootte van de aardappelen, duurt dit ongeveer twintig minuten vanaf het kookpunt).Giet ze af en laat ze afkoelen.
Leg ze op een snijplank en plet ze voorzichtig met de onderkant van een glas om ze te breken.
Doe wat extra vierge olijfolie, een snufje zout, rozemarijn en oregano in een kom en maak een emulsie door te roeren met een vork.
Breng het vervolgens met een keukenkwast aan op de geprakte aardappelen.Verwarm een grote anti-aanbakpan op het vuur.
Leg de aardappelen in de pan met de gekruide kant tegen de bodem.
Laat ze een paar minuten koken, bestrijk ze aan de bovenkant met de emulsie, draai ze dan om en kook ze ook aan de andere kant tot ze goudbruin zijn.
Serveer onmiddellijk, goed heet, je in de pan geprakte aardappelen.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er een te missen, volg me dan ook op mijn pagina op Facebook die je direct vindt door te klikken HIER.
