De courgette en ricotta omelet is een smakelijke tweede gang of een enkel gerecht, gemakkelijk en lekker.
Een gerecht vol smaak dat geliefd is bij jong en oud met zijn delicate smaak en perfect is om warm of koud te genieten, voor een informele maaltijd of om mee te nemen voor de lunch op kantoor of op het strand of voor een uitstapje.
Lees hoe je de courgette en ricotta omelet maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd meteen na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g courgettes
- 6 eieren
- 500 g ricotta
- 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 ui
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
Voorbereiding van de courgette en ricotta omelet
Laat de ricotta uitlekken van het bewaarvocht in een zeef.
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en rasp ze met een grove rasp.
Snipper de ui en laat deze goudbruin worden in de pan met een beetje extra vergine olijfolie.Voeg de geraspte courgettes toe en laat ze een paar minuten koken, totdat ze zacht zijn, haal dan van het vuur en zet apart.
Klop in een grote kom de eieren met zout, peper en peterselie.
Voeg de ricotta toe en meng het met de eieren, voeg dan de courgettes, de geraspte Parmezaanse kaas, een paar eetlepels paneermeel toe en meng grondig.Beboter een ovenschaal en bestrooi deze met paneermeel, giet dan het voorbereide mengsel erin.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer vijftien minuten, tot het goudbruin is.
Haal uit de oven en serveer je courgette en ricotta omelet.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zodat je er geen meer mist, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
Vragen en antwoorden
Kan de courgette en ricotta omelet in een pan gekookt worden?
Zeker, het is mogelijk om het te koken in een grote antiaanbakpan met een scheutje extra vergine olijfolie, gedurende vijf à zes minuten per kant.
