De tagliatelle alla Rianata zijn een onweerstaanbaar hoofdgerecht, symbool van de stad Trapani.
Geïnspireerd door de legendarische pizza Rianata, ook een trots van Trapani, zijn ze een heerlijk en voordelig hoofdgerecht op basis van oregano (“riano” in dialect), pecorino en enkele andere smakelijke ingrediënten, en een zeer eenvoudig en snel bereidingsproces.
Lees hoe je de tagliatelle alla Rianata kunt maken met het eenvoudige recept dat je hierna vindt, zoals gebruikelijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g tagliatelle
- 200 g gepelde tomaten
- 4 filets ansjovis
- 2 teentjes knoflook
- pecorino (geraspt)
- peterselie
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de tagliatelle alla Rianata
Zet een pan met water op het vuur voor het koken van de pasta en breng aan de kook.
Snijd intussen de gepelde tomaten in blokjes.
Pel de knoflookteentjes en snijd de ansjovisfilets fijn.Verhit in een ruime koekenpan of wok een bodem extra vergine olijfolie en voeg de gehakte knoflook en ansjovis toe.
Laat ze fruiten, voeg dan de tomatenblokjes toe, breng op smaak met zout en laat vijf minuten koken.Kook intussen de tagliatelle, vergeet niet het water te zouten, en giet ze al dente af, direct in de pan met de saus.
Voeg royaal geraspte pecorino, gehakte peterselie en oregano toe en meng goed.
Serveer meteen je tagliatelle alla Rianata.
Notities
Bezoek ook de verzameling van recepten 15 Snelle Hoofdgerechten met veel snelle en smaakvolle ideeën, heel eenvoudig na te maken: je vindt deze door direct HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct vindt door HIER te klikken.
