De perzik- en yoghurtcake is een heerlijke zomercake, zacht en makkelijk te maken.
Perfect voor het ontbijt, de middagpauze of als nagerecht, eventueel geserveerd met een bolletje vanille-ijs, is hij eenvoudig te maken en bekoort zowel jong als oud.
Lees hoe je de perzik- en yoghurtcake maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 4 perziken
- 4 eieren
- 150 g suiker
- 80 ml zonnebloemolie
- 150 g Griekse yoghurt
- 220 g bloem 00
- Een halve zakje bakpoeder (8 g)
- citroenschil (geraspte schil van een citroen)
- poedersuiker (voor decoratie)
Bereiding van de perzik- en yoghurtcake
Schil de perziken, verwijder de pit en snijd ze in dunne plakjes.
In een grote kom klop je de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de zonnebloemolie toe, blijf het mengsel kloppen, en voeg dan ook de yoghurt en de geraspte citroenschil toe.Voeg tenslotte de gezeefde bloem en bakpoeder toe.
Beboter en bebloem een bakvorm van 24 cm in diameter en giet het voorbereide mengsel erin.Verdeel de perzikschijfjes over het oppervlak van de cake en bak hem in een voorverwarmde oven, op 170° in statische modus, voor ongeveer veertig minuten (doe de satéprikker test om de gaarheid te controleren).
Haal je perzik- en yoghurtcake uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem decoreert met een snufje poedersuiker en serveert.
Opmerkingen
Bezoek ook de verzameling Zoete recepten met perziken met veel heerlijke, gemakkelijk te maken en zeer smakelijke voorstellen op basis van perziken: je vindt ze direct door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct vindt door HIER te klikken.
