De pasta alla Vesuviana is een smakelijk hoofdgerecht uit Campanië, gemakkelijk en snel te bereiden.
Een explosie van smaak, vandaar de naam, die enigszins doet denken aan pasta alla puttanesca vanwege de gebruikte ingrediënten, zoals tomaat, chilipeper, olijven en kappertjes, maar bovendien met mozzarella die alles romig en onweerstaanbaar maakt, en enkele andere eenvoudige en smakelijke ingrediënten.
Lees hoe je pasta alla Vesuviana maakt met het eenvoudige recept hieronder, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Misschien vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g spaghetti
- 800 g gepelde tomaten
- 40 g zwarte olijven (zonder pit)
- 20 g kappertjes
- 125 g mozzarella
- 1 rode ui
- oregano
- 1 chilipeper
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de pasta alla Vesuviana
Maak de ui schoon en snijd deze in dunne plakjes.
Druk de gepelde tomaten fijn.
Verhit een scheutje olie in een grote pan en fruit de ui met de in stukjes gesneden chilipeper.Voeg de gepelde tomaten toe, breng op smaak met zout en laat een kwartier koken.
Breng intussen een pan water aan de kook voor de pasta en snijd de olijven in plakjes.
Na vijftien minuten koken van de saus, voeg de olijven en kappertjes toe, roer door en laat nog tien minuten op laag vuur koken.Snijd de mozzarella fijn.
Wanneer de pasta al dente is, giet af en voeg deze toe aan de pan met de saus, samen met de mozzarella, een snufje oregano en een scheutje rauwe olie.
Roer goed door en serveer direct je pasta alla Vesuviana warm.
Notities
Bezoek ook de verzameling van recepten 15 Snelle hoofdgerechten met veel ideeën voor eenvoudige, snelle en smakelijke hoofdgerechten: je vindt het direct door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zodat je er geen meer mist, volg me ook op mijn Facebook-pagina die je vindt door HIER te klikken.
