De paasei koekjes met room zijn heerlijke, gevulde zandkoekjes, decoratief en eenvoudig te maken.
Je hebt alleen een koekjesvorm in de vorm van een ei en een kleinere ronde nodig (of de dop van een fles) om het gat in het koekje te maken waardoor de vulling zichtbaar is. Maak decoratieve koekjes perfect voor Pasen of een paas-thema snack, een knapperige zandkoek gevuld met heerlijke banketbakkersroom die het gehemelte van jong en oud veroverd!
Lees hoe je de paasei koekjes met room, of Easter egg cookies, maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 800 g
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de paasei koekjes met room
- 250 g bloem 00
- 100 g suiker
- 125 g boter
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder (ongeveer 4 g)
- citroenschil (geraspte van een citroen)
- 250 g banketbakkersroom (klik voor het recept om het thuis te maken)
- poedersuiker (om de koekjes te versieren)
Gereedschappen
- 1 Koekjesuitstekers Ovale vorm
- 1 Koekjesuitstekers Kleinere ronde vorm of een dop
Bereiding van de paasei koekjes met room
Doe de bloem, het bakpoeder, de geraspte citroenschil en de suiker in een grote kom en meng ze.
Voeg de in stukjes gesneden zachte boter toe en kneed tot een zanderig mengsel.
Voeg het ei toe en kneed krachtig tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Vorm een bal, wikkel deze in wat huishoudfolie en laat het deeg dertig minuten in de koelkast rusten.Na de rusttijd, bestuif je het werkblad en rol je het deeg uit met een bebloemde deegroller tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
Gebruik een koekjesvorm in de vorm van een ei om een even aantal koekjes uit te snijden, kneed eventueel de restjes opnieuw en gebruik met een andere ronde koekjesvorm om een gat te maken in de basis van de helft van de koekjes.Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze twaalf minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C, tot ze licht goudbruin zijn.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Bestuif de koekjes met een gat met veel poedersuiker.
Smeer een beetje banketbakkersroom op de hele koekjes en bedek ze met de koekjes met een gat, druk zachtjes om ze te laten hechten.
Serveer je paasei koekjes met room.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
