De pasta crocché is een smakelijk hoofdgerecht uit Napels, eenvoudig te maken en onweerstaanbaar.
Een hoofdgerecht vol smaak dat zijn naam dankt aan de Napolitaanse crocché, waarvan het de ingrediënten en de onweerstaanbare smaak overneemt, dankzij aardappelen, ham, provola en een knapperig paneerlaagje. Een smakelijk en troostend gerecht, perfect voor een lunch of diner met familie, dat zowel jong als oud tevreden stelt.
Lees hoe je de pasta crocché maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g mezze maniche rigate (of een andere vergelijkbare vorm naar smaak)
- 250 g aardappelen
- 180 g gekookte ham
- 130 g provola
- 120 ml melk
- 70 g paneermeel
- salie
- rozemarijn
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de pasta crocché
Hak de ham en de provola afzonderlijk en zet ze opzij.
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze ongeveer tien minuten in ruim kokend water, laat ze dan uitlekken en afkoelen.Wanneer ze afgekoeld zijn, pureer ze samen met de melk tot een gladde, homogene crème.
Hak een paar salieblaadjes en een takje rozemarijn en meng de gehakte kruiden met het paneermeel.
Verhit een beetje extra vergine olijfolie in een koekenpan en bak het voorbereide gekruide paneermeel, haal het dan uit de pan, zet het apart, en bak de gehakte gekookte ham in dezelfde pan.Kook de pasta al dente in ruim gezouten kokend water, giet af en meng met de ham. Voeg de provola, de aardappelcrème toe en laat een paar minuten koken, terwijl je voortdurend roert.
Verdeel je pasta crocché onmiddellijk over de borden en bestrooi met het gekruide paneermeel voordat je het serveert.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
