De chocoladeroom voor frosting en vullingen die ik jullie vandaag wil voorstellen, is een zoete bereiding die glutenvrij is, licht, zeer eenvoudig en snel te maken, op basis van pure chocolade en Griekse yoghurt. Deze twee eenvoudige ingrediënten samen creëren een veelzijdige crème die precies dik en stevig genoeg is om te gebruiken voor het decoreren, vullen, bedekken en bekleden van taarten, cakejes, muffins, enzovoort; of om heerlijke en decoratieve desserts te maken. Ik raad aan om de chocoladeroom voor frosting en vullingen een dag van tevoren te maken, zodat de zure smaak van de Griekse yoghurt bijna volledig kan verdwijnen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 g natuurlijke Griekse yoghurt (ook zonder lactose)
- 120 g pure chocolade 50%
- 30 ml melk (ook zonder lactose)
- 1/2 theelepel zonnebloemolie (weinig)
- naar smaak specerijen (in pasta of poeder)
- 1 theelepel poedersuiker zonder gluten
Stappen
Hak de pure chocolade grof, doe het samen met de melk en eventuele specerijen in pasta of poeder (geen vloeistoffen, let op) in een pannetje of kom en laat smelten au bain-marie of in de magnetron.
Zodra de chocolade volledig gesmolten is, haal het van de warmtebron, voeg een theelepel poedersuiker toe, een halve theelepel zachte zonnebloemolie en de Griekse yoghurt (let op dat het de originele, dichte en stevige soort is, niet de klassieke halfvloeibare yoghurt).
Je kunt de natuurlijke, gearomatiseerde, lactosevrije, vetvrije soort gebruiken, maar het is belangrijk dat er geen stukjes fruit of andere dingen in zitten.
Roer goed met een stalen garde gedurende ongeveer een minuut, om lucht erdoorheen te slaan alsof je het zou opkloppen.
Bedek ten slotte de room met bakpapier of huishoudfolie in direct contact en zet in de koelkast, in het koudste deel.
De room heeft 12 uur nodig in de koelkast om te rusten, zodat de zure smaak van de yoghurt bijna verdwijnt.
Dat is alles, de room voor frosting en vullingen met Griekse yoghurt en pure chocolade is klaar.
Meestal maak ik het ’s avonds om het de volgende dag te gebruiken omdat zowel de textuur als de smaak er baat bij hebben.
Eet smakelijk
