De chocoladecrème voor frosting en vulling die ik je vandaag wil presenteren, is een zoete bereiding die geen gluten bevat, licht is en zeer gemakkelijk en snel te maken is, op basis van pure chocolade en Griekse yoghurt. Deze twee eenvoudige ingrediënten samen creëren een veelzijdige crème die precies dik en stevig is en ons in staat stelt om het te gebruiken voor het decoreren, vullen, stuccen en bedekken van taarten, cakes, muffins enzovoort; of om heerlijke en decoratieve desserts in een glas te maken. Ik raad aan om de chocoladecrème voor frosting en vulling een dag van tevoren te maken, zodat de zure smaak van de Griekse yoghurt bijna helemaal verdwijnt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 g natuurlijke Griekse yoghurt (ook zonder lactose)
- 120 g pure chocolade 50%
- 30 ml melk (ook zonder lactose)
- 1/2 theelepel zonnebloemolie (minder)
- q.b. kruiden naar smaak (in pasta of poeder)
- 1 theelepel glutenvrije poedersuiker
Stappen
Doe de grofgehakte pure chocolade, de melk en eventuele kruiden in pasta of poeder (geen vloeistoffen, alsjeblieft) in een pannetje of kom en smelt het au bain-marie of in de magnetron.
Zodra de chocolade volledig is gesmolten, haal het van de warmtebron, voeg een theelepel poedersuiker toe, een halve theelepel zonnebloemolie met een delicate smaak en de Griekse yoghurt (zorg ervoor dat het de originele, dikke en compacte variant is, niet de gewone halfvloeibare yoghurt). Je kunt de natuurlijke, gearomatiseerde, lactosevrije, vetvrije variant gebruiken, maar het is belangrijk dat er geen stukjes fruit of andere dingen in zitten.
Meng het goed met een stalen garde gedurende ongeveer een minuut, om lucht op te nemen alsof we het willen opkloppen.
Bedek de crème tenslotte met bakpapier of huishoudfolie in direct contact en zet het in de koelkast, in het koudste gedeelte.
De crème heeft 12 uur rusttijd in de koelkast nodig, zodat de zure smaak van de yoghurt vermindert, bijna verdwijnt.
Dat is alles, de crème voor frosting en vulling met Griekse yoghurt en pure chocolade is klaar.
Meestal maak ik het ’s avonds klaar om de volgende dag te gebruiken, omdat zowel de consistentie als de smaak er baat bij hebben.
Bon appetit
