De koteletten op Palermo’s wijze zijn een smakelijk hoofdgerecht op basis van vlees, licht en makkelijk te bereiden.
In tegenstelling tot de klassieke koteletten, worden deze op Palermo’s wijze niet in boter gebakken en bevatten ze geen eieren, maar een smakelijke paneerlaag van paneermeel, pecorino en gehakte peterselie, en worden ze gegrild. Het resultaat is een smakelijk en lekker gerecht zonder eieren, met weinig, eenvoudige ingrediënten, dat zowel door jong als oud gewaardeerd wordt.
Lees hoe je de koteletten op Palermo’s wijze maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien vind je de volgende recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g kipfilet (in plakken van ongeveer een centimeter dik)
- 150 g paneermeel
- 35 g pecorino (geraspt)
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van de koteletten op Palermo’s wijze
Klop met een vleeshamer de plakjes kipfilet voorzichtig plat om ze zachter en dunner te maken.
Bestrijk ze aan alle kanten met een beetje extra vergine olijfolie.Doe het paneermeel, de geraspte pecorino, een snufje zout, peper en wat gehakte peterselie in een grote schaal met hoge randen en meng goed.
Haal de plakjes kip door de paneerlaag, druk goed aan zodat het aan alle kanten blijft plakken.Verwarm de grill en grill de plakjes kip tien tot vijftien minuten, draai ze halverwege om, totdat ze goed gegrild zijn.
Serveer direct, goed warm, je koteletten op Palermo’s wijze.
Opmerkingen
Je kunt de kipfilet vervangen door runderrollade, lendestuk of schouderstuk.
Je kunt ook wat gehakte muntblaadjes aan de paneerlaag toevoegen voor een frisse noot.
Je kunt ze maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, zowel gekookt als ongekookt, goed afgesloten in een luchtdichte container.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
Vragen en antwoorden over de koteletten op Palermo’s wijze
Kunnen ze in de oven worden bereid?
De koteletten op Palermo’s wijze kunnen ook in de oven worden bereid, bij 190° in statische modus gedurende vijftien minuten, of bij 170° in ventilatiemodus gedurende tien minuten, en halverwege omdraaien.
Kunnen ze worden ingevroren?
Ze kunnen ongekookt worden ingevroren als je vers vlees hebt gebruikt, niet ontdooid.
