Bereiding van de lactosevrije jamtaart

• Doe de bloem, de suiker en het bakpoeder in een grote kom en meng goed.
  Maak een kuiltje in het midden en giet er de zonnebloemolie en de eieren in, meng met een vork om de vloeistoffen door het meel te laten opnemen.
  Kneed vervolgens met de hand tot een glad en homogeen deeg.

• Vorm een deegbal, wikkel het in wat huishoudfolie en laat het minstens een uur in de koelkast rusten.
  Na de rusttijd, bekleed een bakvorm van 20 cm x 20 cm met bakpapier.
  Rol twee derde van het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een vierkant dat je in de vorm op het bakpapier legt, zodat de bodem en de randen bedekt zijn.
  Vul de voorbereide deegbodem met de confituur of jam die je hebt gekozen.

• Vorm reepjes van de rest van het deeg en leg ze in een rasterpatroon op de jam, vouw de randen van het deeg naar binnen.
  Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 graden gedurende vijfendertig tot veertig minuten tot ze goudbruin zijn.
  Haal uit de oven en laat je lactosevrije jamtaart volledig afkoelen voordat je hem serveert.

  Chez Bibia