De Siciliaanse inktvissalade is een smakelijk koud gerecht, voorgerecht of hoofdgerecht, eenvoudig te bereiden en heerlijk.
De inktvis, gekookt in een gewone of snelkookpan volgens de hieronder beschreven methode, blijft mals en wordt in stukjes gesneden en vervolgens verrijkt met wortels, selderij en groene olijven, waardoor het een frisse en perfecte schotel wordt, zowel in de zomer als tussen de voorgerechten op feestdagen.
Lees hoe je Siciliaanse inktvissalade maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder zoals gewoonlijk direct na de foto vindt 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingredienten
- 1 kg inktvis
- 2 wortels (klein)
- 2 stengels selderij
- 170 g groene olijven (ontpit)
- citroensap
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van de Siciliaanse inktvissalade
Breng een pan met water aan de kook.
Maak ondertussen de inktvis schoon door de ogen, mond en inktzak te verwijderen en spoel hem goed af onder koud stromend water.Zodra het water kookt, voeg zout toe en dompel de tentakels van de inktvis, houdend aan de kop, drie keer in het kokende water zodat de tentakels krullen, en dompel dan de hele inktvis onder in de pan. Dek af met een deksel, verlaag het vuur en laat een half uur koken (om de kooktijd te verkorten kun je de inktvis in de snelkookpan koken volgens de methode die je vindt door HIER te klikken).
Laat na het koken volledig afkoelen voordat je de inktvis uit de pan haalt.
Snijd de inktvis in stukjes als deze afgekoeld is en verzamel deze in een kom.
Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes.
Was de selderijstengels en snijd ze in stukjes.Voeg de wortels en selderij toe aan de inktvis samen met de groene olijven, breng alles op smaak met het sap van een citroen, extra vierge olijfolie, peper en voeg naar smaak zout toe.
Meng goed en serveer je Siciliaanse inktvissalade.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
