Caserecce met guanciale en courgettes, een heerlijk gerecht dat je elke keer gemakkelijk kunt maken.
Probeer het als alternatief voor een van mijn meest gelezen recepten, penne met speck en courgettes.
Zeer weinig stappen om dit eenvoudige en smakelijke recept te maken.
En natuurlijk kun je het recept herhalen met je favoriete pasta en de guanciale vervangen door zoete of gerookte spekblokjes.
Bovendien is het in dit recept niet nodig om olie te gebruiken.
Het is voldoende om de guanciale goed uit te laten zweten in een antiaanbakpan en de courgettes, niet te groot gesneden, toe te voegen om een snel en smakelijk resultaat te krijgen.
Als je van pastagerechten met courgettes houdt, klik dan hieronder op mijn suggesties.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 320 g casarecce (of gewenste korte pasta)
- 2 courgettes (middelgrote)
- 120 g guanciale
- 20 g witte ui
- 1 snufje fijn zout
- 16 g grof zout (voor de pasta)
- 1 pollepel water (van het koken van de pasta)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Wok
- 1 Pan
- 1 Lepel
- 1 Pollepel
Stappen
Om de caserecce met guanciale en courgettes te maken, wassen we eerst de courgettes en verwijderen we de uiteinden.
Snijd ze in plakjes van ongeveer een centimeter dik en snijd er blokjes van.
Ondertussen fruiten we in de wok direct de fijn gesneden ui met de in stukjes gesneden guanciale.
Zodra het vet van de guanciale smelt, voegen we de courgettes toe en koken we alles samen 10 minuten op laag vuur.
Kook ondertussen de pasta al dente en zet voordat je het afgiet twee pollepels van het kookwater apart.
Doe de pasta in de wok, voeg de twee pollepels kookwater toe en meng twee minuten op middelhoog vuur.
Breng het gerecht heet op tafel, gegarneerd met vers geraspte kaas.
