De calamarata met octopussaus is een smakelijk hoofdgerecht met vis, gemakkelijk te maken.
Een alternatief voor de klassieke zeevruchtensaus, met eenvoudige ingrediënten en veel smaak. Het vlees van de octopus blijft mals en smakelijk, wordt niet hard en maakt het gerecht onweerstaanbaar en perfect voor een maaltijd op basis van vis of voor de feestdagen.
Lees hoe je de calamarata met octopussaus maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g calamarata
- 800 g octopus (al schoongemaakt)
- 500 ml tomatenpassata
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 1 wortel
- 100 ml witte wijn
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de calamarata met octopussaus
Spoel de octopus af onder koud stromend water.
Snijd hem in stukjes, houd de tentakels heel.
Maak de ui schoon, schil de wortel en verwijder de draden van de selderijstengel en hak alles fijn.Verhit in een grote pan een beetje extra vergine olijfolie en voeg de gesnipperde kruiden toe.
Laat een paar minuten bakken en voeg vervolgens de octopus toe, roer om hem op smaak te brengen en blus af met de witte wijn.
Voeg de tomatenpassata toe, dek de pan af en laat op laag vuur een uur sudderen.Breng op smaak met zout aan het eind van de kooktijd.
Kook de pasta al dente in ruim kokend gezouten water.
Verdeel over de calamarata met de bereide octopussaus en serveer naar smaak gegarneerd met wat peterselie.
Notities
Bezoek ook de verzameling recepten Eerste Gangen met Vis voor Kerstavond met tien eenvoudige en smaakvolle ideeën: je vindt het door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
