De witte ragù, of bolognese zonder tomaat, is een smakelijke vleesbasis voor pasta, een ragù zonder tomaat.
Met eenvoudige ingrediënten, gemakkelijk te bereiden en sneller te koken dan de klassieke ragù met tomaat, is het perfect om allerlei pastagerechten op smaak te brengen, van tagliatelle tot lasagne, tot gnocchetti en het veroveren van de smaakpapillen van jong en oud, perfect voor elke gelegenheid.
Lees hoe je de witte ragù maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g gemengd gehakt
- 400 ml bouillon (groenten- of vleesbouillon)
- 1 teentje ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 eetlepel bloem
- 50 ml witte wijn
- 1 blad laurier
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de witte ragù
Reinig de ui, schil de wortel en verwijder bladeren en draden van de bleekselderijstengel.
Hak alles fijn.
Verhit in een grote pan een paar eetlepels extra vergine olijfolie.Voeg de gehakte groenten toe en laat ze een minuutje fruiten, voeg dan het gehakt toe, meng om het op smaak te brengen en voeg de bloem toe.
Roer opnieuw en laat het vlees aan alle kanten bruin worden.Blus af met de wijn en laat deze verdampen, voeg dan de hete bouillon en het laurierblad toe en laat alles ongeveer veertig minuten op laag vuur koken, waarbij je de pan tot een paar minuten voor het einde van het koken afdekt met een deksel.
Breng op smaak met zout en gebruik je witte ragù om de pasta naar keuze op smaak te brengen.
Notities
Bezoek ook de receptenverzameling Lasagne 10 smakelijke varianten met veel ideeën voor alle smaken, heel gemakkelijk te bereiden: je vindt het door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je vindt door HIER te klikken.
