De zachte amaretti zijn heerlijke koekjes of gebakjes op basis van amandelen, heerlijk en eenvoudig te bereiden.
Zonder bloem, boter of melk, maar op basis van amandelen, suiker en eiwitten, zijn ze gemakkelijk te maken en blijven ze lang goed bewaard in een luchtdichte doos of blikken doos, en zijn ze dus perfect om cadeau te geven, bijvoorbeeld met Kerstmis.
Het is een typisch recept van een dorp in de provincie Savona, Sassello, maar verspreid over heel Italië met ook enkele varianten, zoals alle traditionele recepten.
Lees hoe je de zachte amaretti maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 22
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g gepelde amandelen
- 2 eiwitten
- 250 g suiker
- Half flesje amandelaroma
- poedersuiker
Bereiding van zachte amaretti
Doe de amandelen en de suiker in een keukenmachine en pulseer het apparaat totdat je een zeer fijn mengsel krijgt.
Klop de eiwitten stijf in een grote kom.
Doe het bereid amandelmengsel in een kom en voeg de stijfgeklopte eiwitten en het amandelaroma toe.Meng voorzichtig met een spatel tot je een homogeen deeg krijgt.
Doe wat poedersuiker op een bord.
Neem stukjes deeg van ongeveer 25 g en vorm er balletjes van.Rol de balletjes door de poedersuiker zodat ze volledig bedekt zijn en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met tussenruimte.
Zet de bakplaat een half uur in de koelkast.Bak in een voorverwarmde statische oven op 160°C gedurende ongeveer 20 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer je zachte amaretti of bewaar ze in een blikken doos of luchtdichte doos.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
