De stoofpot van witte kool op Siciliaanse wijze, of cavulu affucatu, is een smakelijk vegetarisch bijgerecht dat gemakkelijk te maken is.
Verspreid over heel Sicilië in veel varianten, ook op basis van bloemkool, vereist het altijd langzaam koken met tomaat en knoflook en met gesloten deksel, zodat de kool ook kan garen door gebruik te maken van de stoom die ontstaat en zacht en smaakvol wordt, heerlijk warm of lauw en zelfs de volgende dag nog smaakvoller. Dit bijgerecht is perfect vooral voor het begeleiden van gerechten op basis van vlees en kaas.
Witte kool daarentegen is een super ontstekingsremmend voedsel, rijk aan vitamines, vetarm, antioxidant en bondgenoot van het immuunsysteem, licht en veelzijdig in de keuken.
Lees hoe je de stoofpot van witte kool op Siciliaanse wijze maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 witte kool
- Halve glas witte wijn
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van de stoofpot van witte kool op Siciliaanse wijze
Maak de witte kool schoon: verwijder de beschadigde buitenste bladeren en snijd de kern eruit.
Was het onder koud stromend water, droog het af met een schone theedoek of vochtig keukenpapier en snijd het in dunne reepjes.Pel het teentje knoflook.
Verwarm voldoende extra vierge olijfolie in een grote pan en laat de knoflook goudbruin worden.
Voeg de kool toe en blus het af met de wijn.Laat de alcohol verdampen en ga verder met koken op laag vuur gedurende ongeveer tien minuten, voeg dan zout toe en de tomatenpuree, goed roerend.
Dek af met een deksel en kook verder op laag vuur gedurende nog eens dertig minuten, tot de kool zacht is.
Zet uit en serveer uw stoofpot van witte kool op Siciliaanse wijze.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ook maar één te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
