De Napolitaanse pisto is een mengsel van specerijen typisch voor de Napolitaanse keuken.
Het wordt vooral gebruikt voor het maken van traditionele, vooral kerstgebakjes, zoals de mustacciuoli, gekruide cacao koekjes bedekt met pure chocolade, de roccocò, zoete amandelringen, en susamielli, met amandel, specerijen en honing, of voor de vastenperiode zoals de quaresimali.
De belangrijkste specerijen die gebruikt worden voor het maken van pisto zijn kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en koriander. Je kunt het kant-en-klaar kopen in speciaalzaken voor banketbakkerijbenodigdheden.
Lees hoe je de Napolitaanse pisto maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: ongeveer 30 g
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 94,03 (Kcal)
- Koolhydraten 21,16 (g) waarvan suikers 0,55 (g)
- Eiwitten 2,13 (g)
- Vet 3,10 (g) waarvan verzadigd 1,53 (g)waarvan onverzadigd 0,98 (g)
- Vezels 12,08 (g)
- Natrium 9,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 31 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 15 g kaneelpoeder
- 5 g nootmuskaat (gemalen)
- 2 g kruidnagels
- 2 g stervanijs
- 5 g peper
- 2 g korianderzaad
Bereiding van de Napolitaanse pisto
Doe alle specerijen in een vijzel en stamp ze tot poeder.
Alternatief kunt u een molen of een mixer gebruiken.
Voor gebruik van uw pisto verwarmt u een koekenpan op het vuur, giet de hoeveelheid pisto die het recept vereist erin en rooster het een paar seconden, zodat alle aroma’s vrijkomen.
Bewaar de pisto in een luchtdichte container, uit de buurt van vocht en warmtebronnen.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn facebookpagina die je kunt vinden door HIER te klikken.
