De pompoen- en kastanjesoep is een smakelijk herfstgerecht, warm en troostend, gemakkelijk te bereiden.
De soepen zijn altijd zeer smakelijke gerechten, echte warme comfort food, perfect voor de koudere dagen. De combinatie van pompoen, het kenmerkende herfstgroente, en de heerlijke kastanjes creëert een gerecht met een speciale en geurige smaak, absoluut onweerstaanbaar, misschien te genieten met wat lekkere crostini van brood.
Lees hoe je de pompoen- en kastanjesoep maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g pompoen (al schoongemaakt)
- 300 g kastanjes
- 1 blad laurier
- 1 sjalot
- groentebouillon
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de pompoen- en kastanjesoep
Snijd de kastanjes in en kook ze vijftien minuten in reeds gezouten kokend water met een laurierblad.
Snijd ondertussen de pompoen in blokjes.
Maak de sjalot schoon en hak deze fijn.Verwarm wat extra vergine olijfolie in een pan en fruit hierin de fijngehakte sjalot.
Voeg de pompoenblokjes toe, roer om op smaak te brengen en bedek het dan met groentebouillon.
Laat vijftien minuten koken terwijl je de kastanjes pelt.Wanneer de pompoen zacht is, voeg de kastanjes toe, breng op smaak met zout en laat nog een paar minuten koken.
Pureer een deel van het mengsel met een staafmixer.
Serveer je pompoen- en kastanjesoep goed heet, eventueel afgewerkt met een scheutje extra vergine olijfolie.
Notities
Bezoek ook de verzameling recepten Soepen, minestrones en veloutés met veel eenvoudige, smakelijke en smaakvolle ideeën: je vindt het door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ook maar één te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina door HIER te klikken.
