Alchermes gescheurde koekjes zijn heerlijke kleine koekjes met een knapperige buitenkant en een zachte kern, smakelijk en eenvoudig te maken.
Alchermes is een likeur die veel wordt gebruikt in banketbakkerijen, bijvoorbeeld om siropen te maken, om bodems te kleuren, om crèmes te verrijken, enz. Het heeft een zeer zoete, bijna karamelsmaak.
De gescheurde koekjes die ermee worden gemaakt zijn zeer smakelijk en perfect voor ontbijt of snack, of als dessert, vergezeld van een kruidenthee of een goede thee.
Lees hoe je alchermes gescheurde koekjes maakt met het recept hieronder, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 50 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 120 g suiker (+ extra om de koekjes voor het bakken te bedekken)
- 100 g boter
- 1 ei
- 45 g alchermes
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetwaren
- poedersuiker (om de koekjes voor het bakken te bedekken)
Bereiding van alchermes gescheurde koekjes
In een grote kom, met een elektrische mixer, klop de boter romig met de suiker.
Voeg het ei, de alchermes, de bloem en het bakpoeder toe en kneed tot je een glad, zacht en homogeen deeg krijgt.
Vorm een bal en wikkel het in wat huishoudfolie.
Laat het minstens een uur in de koelkast rusten.Na de rusttijd, doe wat kristalsuiker op een bord en poedersuiker op een ander bord.
Vorm kersenformaat deegballen en rol ze eerst door de kristalsuiker, waarbij je ze volledig bedekt, en daarna door de poedersuiker, waarbij je ze ook volledig bedekt.
Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en houd ze uit elkaar omdat ze tijdens het bakken zullen groeien.Bak ze in een voorverwarmde oven, op 180° in statische modus gedurende twaalf minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven, laat ze op een rooster afkoelen en serveer dan je alchermes gescheurde koekjes.
Bewaar ze in een luchtdichte container of een blikken doos.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer een te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
